不外传的皮冻熬制方法

步骤 1

1、肉皮先架到上火烧成黑褐色，有喷枪更好了

步骤 2

3、用夹子哦不要烫着

步骤 3

3、烧好后放到盆里泡半个小时

步骤 4

4、用刀把烧过的一面刮干净

步骤 5

5、说莫过肉皮加姜片料酒煮到肉皮变色、取出凉一下两面再刮干净，不要留下脂肪

步骤 6

6、切成小长条放盐用力抓拌

步骤 7

7、然后用水清洗直到水特别清亮

步骤 8

8、再放姜葱料酒加入四倍的水份熬制汤汁粘稠

步骤 9

9、放到冰箱冷藏晶莹剔透的皮冻成型

步骤 10

10、不加一滴胶Ｑ弹Ｑ弹没有腥味的皮冻入口即可有种满足感